【中國廚房設備網(wǎng)】現(xiàn)狀回顧肉類加工機械的發(fā)展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家設備制造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、 綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產(chǎn)品。例如：斬拌機、鹽水注射機、連續(xù)式 真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動了肉類工業(yè)的發(fā)展。除了在國內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。

但是，不能因為我們的設備已在應用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上國內(nèi)的產(chǎn)品與歐美先進水平相比，還有很大的距離，這是國內(nèi)肉類加工機械制造業(yè)需要正確面對的現(xiàn)實。從中國肉類協(xié)會所匯總統(tǒng)計的肉類機械制造企業(yè)情況來看，我國大多數(shù)企業(yè)還在低水平上徘徊，高起點的較少。這些企業(yè)的技術水平還相對落后,除個別企業(yè)的個別設備（與歐美設備制造商合作生產(chǎn)）和簡單加工生產(chǎn)線（例如分割線已成套出口至澳洲和香港等地）外，我們生產(chǎn)的大部分還是簡單機械和給國外機械設備配套的附屬設施，技術含量相對較低。

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