【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】人們對(duì)烤的東西越來(lái)越喜愛(ài)，現(xiàn)在市面上的電烤箱的種類(lèi)也越來(lái)越多，品牌也參差不齊，這讓消費(fèi)者讓人眼花繚亂的。在選擇不當(dāng)，就能夠給用烤箱帶來(lái)危害，因?yàn)榭鞠涞年P(guān)鍵在溫度，而溫度又分為溫度均勻和準(zhǔn)確，溫度均勻程度同烤箱結(jié)構(gòu)息息相關(guān);溫度準(zhǔn)確同溫控器相關(guān)，溫度準(zhǔn)確程度可以通過(guò)溫控器來(lái)調(diào)節(jié)，但溫度如果不均勻，就無(wú)法進(jìn)行調(diào)節(jié)。所以，在選購(gòu)時(shí)烤箱結(jié)構(gòu)更重要。

使用家用電烤箱烘烤的菜式不僅食物本身的含油量低，而且在烹調(diào)的過(guò)程中也不會(huì)產(chǎn)生危害人體健康、污染廚房環(huán)境的油煙。廚房不是獨(dú)立空間的時(shí)候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。使用家用電烤箱的話就能夠避免油煙肆意的情況。家用電烤箱燒烤食物到底有沒(méi)有危害呢?危害是有的。不過(guò)，只要不是經(jīng)常食用，不會(huì)有太大的問(wèn)題，但應(yīng)注意兩點(diǎn)。第一，不要吃烤糊的食物;第二，吃了燒烤食物后應(yīng)該多吃一些新鮮蔬菜和水果;第三，不使用塑料制品進(jìn)行加熱烘烤。

了解電烤箱的危害先知家用電烤箱分類(lèi)

家用電烤箱款式主要有立式和臥式兩種。其中立式電烤箱適合于廚房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面積，而是空間體積，所以只要您家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了;臥式家用電烤箱則適合于廚房面積大一些的家庭，但選擇主要是看個(gè)人喜好以及廚房的裝修特點(diǎn)。另外從家用電烤箱的外殼上來(lái)看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。

電烤箱款式及購(gòu)買(mǎi)電烤箱時(shí)的注意事項(xiàng)

目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管上內(nèi)有四條管、六條管、八條管等。實(shí)際上，烤箱箱體內(nèi)布管同烤箱溫度均勻程度息息相關(guān)，一般來(lái)講，二根發(fā)熱管之間如果前后的距離越大，箱體前后之間的溫差也就越大，所以在選購(gòu)時(shí)，最好選擇二根發(fā)熱管距離在80-120mm 的電烤箱，過(guò)密或過(guò)疏都會(huì)導(dǎo)致箱體水平溫度偏差。同時(shí)選購(gòu)時(shí)盡量選擇直管的，因?yàn)閁形或M形管在連接處溫度會(huì)偏高，造成箱體內(nèi)左右溫度不均勻。同時(shí)選購(gòu)時(shí)能選擇6條管的盡量選擇6條管的烤箱，因?yàn)?條管的烤箱內(nèi)部前后左右溫度更加均勻。

從內(nèi)到外，細(xì)節(jié)決定品質(zhì)。首先要，可拆卸，易清洗。烤箱的清理是件麻煩事，所以選購(gòu)的時(shí)候可以讓售貨員現(xiàn)場(chǎng)演示一下能否拆卸。其次，一臺(tái)好的電烤箱，首先外觀應(yīng)該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門(mén)的潤(rùn)滑程度。箱門(mén)不能太緊，否則用力打開(kāi)時(shí)輕易燙傷人;也不能太松，防止使用中不小心脫落。

電烤箱不為人知的注意事項(xiàng)

目前市面上烤箱有3層、4層和5層層架的烤箱，經(jīng)常做烘焙的人會(huì)知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要將烤盤(pán)向下調(diào)一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一個(gè)烤盤(pán)隔溫即可。因此，在選擇烤箱層架時(shí)盡量選擇層架在4層以上的烤箱，能選擇 5層的盡量選擇5層層架的烤箱。

一般來(lái)說(shuō)，新手的話25-36L的烤箱就足夠，高手的話盡量選擇大一點(diǎn)的烤箱，如42L或62L 的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對(duì)溫度越均勻，做出來(lái)的食物口感更好。還有，在選購(gòu)時(shí)要記得索取烤箱實(shí)際容量尺寸資料，防止商家虛報(bào)容積，做到明明白白消費(fèi)。 電烤箱本身是無(wú)害的，新買(mǎi)的烤箱要空烤五分鐘 等保護(hù)油揮發(fā) 注意把控溫度，以免帶來(lái)不必要的傷害。