古人云，王以民為天，民以食為天。在現(xiàn)代的社會(huì)里，體現(xiàn)了食以廚為先的美食的烹飪工具時(shí)代，看出了廚的重要性。細(xì)看近代廚具行業(yè)的發(fā)展，從70年代開(kāi)始，城市廣泛使用窩蜂煤爐，80年代開(kāi)始使用煤氣灶，90年代，微波爐開(kāi)始產(chǎn)生，并迅速走向了千家萬(wàn)戶(hù)。至1990年開(kāi)始，中國(guó)乃至世界的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)飛速發(fā)展的階段。人們的生活水平飛躍性提升，對(duì)生活的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，中國(guó)制造技術(shù)的引入，帶來(lái)了中國(guó)廚具事業(yè)的突破性的改變。使廚房設(shè)備的作用開(kāi)始了根本性的變革。人們?cè)陲嬍撤绞降淖非螅巡粌H僅停留在簡(jiǎn)單的食物上，對(duì)制作、技藝、烹飪環(huán)境、炊具設(shè)備及工藝也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)而從功能性轉(zhuǎn)化為美觀、節(jié)能、環(huán)保，這也為廚具產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的前景。

2016年廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)向美觀、節(jié)能、環(huán)保發(fā)展方向

年輕群體更愛(ài)高端廚具

廚房用品已不像傳統(tǒng)觀念中那樣，與黏膩油煙畫(huà)等號(hào)。其實(shí)，廚房空間是大家享受生活的重要核心。

“以前上百元一套的廚房刀具很好賣(mài)，近幾年，上千元甚至幾千元一套的刀具銷(xiāo)量卻越來(lái)越好。一些國(guó)內(nèi)外知名品牌如雙立人、菲仕樂(lè)、WMF、膳魔師、象印、蘇泊爾等很受消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的歡迎。”市區(qū)江南一大型超市廚具專(zhuān)區(qū)的工作人員介紹，近幾年高端廚具的銷(xiāo)量已經(jīng)上升了20%～30%。品牌廚具雖然價(jià)格較高，但能用到品質(zhì)更高、更專(zhuān)業(yè)化、更現(xiàn)代化的廚具，從細(xì)節(jié)滲透，能為消費(fèi)者帶來(lái)更講究的生活理念。

《2016-2021年中國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展分析及投資潛力研究報(bào)告》了解，年輕群體的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求深刻地影響著整個(gè)廚具市場(chǎng)的發(fā)展。隨著消費(fèi)者群體逐步年輕化，廚房產(chǎn)品年輕化發(fā)展將成必然，廚具企業(yè)也把握了這一新的發(fā)展機(jī)遇。廚具企業(yè)將產(chǎn)品設(shè)計(jì)與年輕態(tài)的元素融入廚具的產(chǎn)品中，讓這類(lèi)廚具產(chǎn)品既具備時(shí)尚與活力，又不乏其他廚具產(chǎn)品簡(jiǎn)約大方的特性。消費(fèi)者小新說(shuō)：“西方的廚具理念為何受年輕人歡迎，最大的原因是他們的廚具外觀是獨(dú)一無(wú)二的，而不是隨波逐流。而且質(zhì)量特別好，經(jīng)久耐用。”

選購(gòu)渠道多樣化

某購(gòu)物網(wǎng)站上，廚具品牌眾多，涵蓋了菲仕樂(lè)、WMF、雙立人、蘇泊爾等約2000余個(gè)國(guó)內(nèi)外知名廚具品牌，烹飪鍋具、水具酒具、茶具餐具、廚房配件、刀剪菜板等各類(lèi)廚具用品等一應(yīng)俱全。在雙立人官方旗艦店，價(jià)格2588元的30厘米中式炒鍋套裝、不粘鍋湯鍋刀具組合，月銷(xiāo)量達(dá)128筆。而一名為“OKO”牌子的全套廚房家用刀具套裝，月銷(xiāo)量竟然達(dá)到了6868筆。現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)廚具成為不少人給自己廚房添置“基本設(shè)備”的主要渠道。

一知名廚電品牌銷(xiāo)售人員小程說(shuō)，現(xiàn)在一些品牌廚房用品還會(huì)與家具銷(xiāo)售企業(yè)合作，入駐家具專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行配套銷(xiāo)售。“內(nèi)嵌式的烤箱、咖啡機(jī)、控溫酒柜等廚房產(chǎn)品，盡管價(jià)格不菲，但更合理的空間設(shè)計(jì)，更精益求精的品質(zhì)，使其在市場(chǎng)上依然受到越來(lái)越多中年人和青年群體的青睞。因?yàn)樗麄冊(cè)敢庖哺岬孟硎芫律睢?rdquo;

與此同時(shí)，一些深耕品牌口碑、精工雕琢產(chǎn)品品質(zhì)的高端廚具品牌生產(chǎn)企業(yè)，會(huì)在細(xì)節(jié)上更多地貼近消費(fèi)者的需求和烹飪體驗(yàn)。比如，某知名品牌一款廚用水果刀，刀刃底端的倒圓打磨處理,不會(huì)在操刀時(shí)刮傷手，算是蠻貼心的細(xì)節(jié)處理;還有一款搓絲板，就在細(xì)節(jié)上做改良，在背面加裝收納盒，讓搓出的蘿卜絲等不會(huì)散落在各處，以減少清理打掃的麻煩。