【中國廚房設備網】隨著人們生活水平的不斷提高，制作工藝的不斷提升，各種各樣的家用電器開始進入到人們的生活中去。其中電磁爐的出現真可謂改變了人們的廚房環境，那么優點眾多的電磁爐能否替代傳統的燃氣灶呢？下面咱們就來看一下與傳統燃氣灶相比，電磁爐具有那些特點？

（1）安全環保清潔衛生。由于電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統煤氣那樣產生有害氣體或發生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險。

（2）高效節能利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率。

（3）使用方便電磁爐操作非常簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統灶具的火候問題，讓復雜的炒菜變得非常簡單。

（4）微電腦控制，功能更強一般的電磁爐都具備多檔功率、調節和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調節烹飪溫度，實現不同的烹飪需求。開機自動診斷、檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障自動鍋質檢測系統能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。

當然，這里不得不提幾句，同傳統的灶具相比電磁爐依然存在的它自身的弱點。例如，在烹調文火、慢燉等食物（像紅燒肉）的時候，還是傳統灶具可以盡顯其長，因為電磁爐最小的功率也在300w左右不能滿足溫火慢燉的要求。還有就是如果遇到一名廚師，習慣了炒菜時候“風風火火”的感覺，建議還是使用傳統灶具，因為即使選用再大功率的電磁爐也不會有明火產生。

電磁爐優缺點全揭秘

由于環保、安全、使用簡捷，電磁爐已深受人們青睞。寒冬，消費者對電磁爐的需求更高，家庭吃火鍋、湯鍋，哪能缺了它？電磁爐的選購其實很簡單，我們把選購秘訣總結為“望、聞、問、切”。

“望”：面板是否平整無損（避免凹凸或傾斜）；察看底部的散熱風扇，選擇風扇對角線尺寸大的產品，散熱效率的高低會影響內部元器件的使用壽命；電源插頭以三腳型的最佳。

“聞”：接通電源開機，保證除了正常的散熱風扇的聲音外，聽不到其它雜音及電流聲。

“問”：問清楚面板的出處，以進口和國產A級為上層板；產品有沒有自己希望的功能設計，如非正確操作時自動報警、自動關機等。

“切”：切切實實操作一下，按下每個控制鍵，看有無壞的；可以用鍋具燒水，看不同溫度檔能否正常加熱，其控制溫度是否恒定。

電磁爐優缺點全揭秘

據專家表示，電磁爐的輻射頻率只相當于手機的六十分之一，因此，電磁波并非“隱形殺手”，合理用之，還會對人的身體健康產生良好的作用。

電磁爐產生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的最高強度為160毫高斯，而使用手機時所產生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產生的磁場對人體影響遠不如手機。

當鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近于地球的磁場。

當鍋具的最小直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔心電磁爐的“磁”對人體的影響。

電磁爐優缺點全揭秘

1.剛購買回的電磁爐為防止控制面板的覆蓋薄膜使用時間長后脫落，要用透明膠、塑料薄膜等材料覆蓋或粘貼在控制面板上，這樣就可起到保護控制面板的覆蓋的作用。

2.電磁爐使用完畢，要把功率電位器先調到最小位置，然后關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

3.清潔爐具要得法。電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，并避免接觸有害液體。不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、紗布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。

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