餐飲界
隨著中、西方文化的融合,西方生活方式被中國(guó)消費(fèi)者接受,上海雪之人制冰機(jī)公司銷(xiāo)售總監(jiān)朱先生表示,食用冰塊已經(jīng)普遍應(yīng)用在酒店、餐飲、酒店、娛樂(lè)場(chǎng)所。調(diào)查顯示,一般高級(jí)酒店、高檔餐廳、酒店、KTV、娛樂(lè)場(chǎng)所等高消費(fèi)商業(yè)場(chǎng)所均配有制冰機(jī)。也有一些酒吧和KTV還沒(méi)有制冰機(jī),目前都是購(gòu)買(mǎi)袋裝冰,一袋5千克,用冰高峰期一天平均用20袋,這些袋裝冰均來(lái)自制冰廠,這些制冰廠主要生產(chǎn)袋裝食用冰塊、大型冰塊,資料顯示我國(guó)制冰廠大約有近千家,這些冰廠都會(huì)購(gòu)買(mǎi)大型的制冰機(jī),由此可見(jiàn),餐飲市場(chǎng)對(duì)制冰機(jī)的市場(chǎng)需求并沒(méi)有飽和。
超市大賣(mài)場(chǎng)
在夏天時(shí), 為了給水產(chǎn)、肉類(lèi)、蔬菜等易腐食品降溫保鮮,超市每天至少用5000斤冰,因此必須配備制冰機(jī)(片冰機(jī))。家樂(lè)福、物美、易初蓮花、沃爾瑪?shù)瘸芯溆兄票鶛C(jī),超市用冰主要是為了海鮮水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品保鮮,超市開(kāi)業(yè)就要配備制冰機(jī)。夏天是用冰高峰期,制冰機(jī)都沒(méi)有閑過(guò),2010年3月,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,中國(guó)大型超市約4.1萬(wàn)家左右。市場(chǎng)分析人士估算,商業(yè)超市對(duì)制冰機(jī)的需求量大約4.1萬(wàn)臺(tái)以上。
漁業(yè)
為保證漁獲物的質(zhì)量,漁業(yè)捕撈業(yè)必須要用冰塊降溫,一般漁船都會(huì)配備制冰機(jī),行業(yè)人士介紹,船上保鮮方式一般可分為冰藏、冷海水保鮮、鹽藏,微凍、凍結(jié)等。其中,沿岸、近海拖網(wǎng)漁船主要用0℃左右的冰藏保鮮:中小型圍網(wǎng)漁船主要采用-1℃左右的冷海水保鮮,離漁港較遠(yuǎn)的作業(yè)地拖網(wǎng)漁船或漁業(yè)基地船采用平板凍結(jié);隧道式吹分凍結(jié)、管架式吹風(fēng)凍結(jié)、懸吊式凍結(jié),或連續(xù)式凍結(jié)裝置進(jìn)行低溫凍結(jié),其凍結(jié)溫度可低溫凍結(jié)-50~-55℃凍結(jié)后的魚(yú)獲物鮮度可作生食用。還有部分漁船采用輕鹽低溫保鮮藏,或-3℃左右的微凍保鮮,我國(guó)海域面積廣闊,總海域面積為472.7平方公里,沿海漁船約30萬(wàn)艘左右。市場(chǎng)分析認(rèn)識(shí)表示,漁業(yè)捕撈的制冰機(jī)市場(chǎng)前景十分可觀。
醫(yī)療界
醫(yī)療用冰主要包括醫(yī)用冰和科研教學(xué)實(shí)驗(yàn)用冰兩種。制冰機(jī)一般出售給大的醫(yī)院、科研單位和經(jīng)銷(xiāo)商,經(jīng)銷(xiāo)商主要負(fù)責(zé)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,截至2008年底我國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)總數(shù)為27.8萬(wàn)家(其中醫(yī)院38956家,衛(wèi)生院39860家,急救中心站、幼兒保健院、??萍膊》乐卧?、疾病防治中心共8072家)街道衛(wèi)生院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和診所為191449家)。截至2008年底,我國(guó)研究機(jī)構(gòu)總數(shù)為3.0萬(wàn)個(gè)(其中高等院校研究也實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)約3681個(gè),形成規(guī)??蒲袡C(jī)構(gòu)約9083個(gè))市場(chǎng)分析人士表示,制冰機(jī)在醫(yī)院和科研機(jī)構(gòu)的應(yīng)用將隨其市場(chǎng)發(fā)展呈上升趁勢(shì)。
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