【中國廚房設備網(wǎng)】砂鍋飯源自廣東,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫“御黃王母飯”,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯表面雜味做的,因而更具風味。留傳至今，廣東人稱為煲仔飯。小編這里為大家介紹幾款煲仔飯神器：

推薦神器一：歐特立式四頭燃氣煲仔爐連扒爐連氣焗爐

餐飲煲仔飯制作神器 三款商用煲仔爐推薦

整機采用不銹鋼爐身，高效能發(fā)熱，溫控功能，堅固耐用。本機可以廣泛的適用于餐廳、食堂、酒家及需用火頭多的地方。可滿足于煲湯等各種烹飪需求。

1.獨特外觀設計，美觀大方，操作簡單。

2.采用全不銹鋼材質，熱效率高、升溫快、造型美觀。

3.款式新穎獨特，整體結構安全合理，操作方便

4.產品造型美觀，受熱均勻，持久保溫效果非常好

5.控溫精確功效高，

6.高效能發(fā)熱及保溫系統(tǒng),使制作過程達到方便、快捷的水平

型號：四頭燃氣煲仔爐連氣焗爐OT-878

　　【參考價格】6600元

規(guī)格：800*900*970mm

熱功率：131.7兆焦

凈重：90kg

推薦神器二：佳斯特六頭燃氣煲仔爐連柜座700組合爐燃氣煲仔爐連柜座

餐飲煲仔飯制作神器 三款商用煲仔爐推薦

整機采用不銹鋼爐身，爐頭采用精密鑄造，活力穩(wěn)定堅固耐用，爐頭功率可達7kw，環(huán)形火焰設計，火焰大小可調節(jié)，效率高;爐面模具拉伸成型，易于清潔，超長爐柄，重型爐架，帶熄火保護，操作簡單，適合各種小鍋具。

　型號：六頭燃氣煲仔爐連柜座JZH-RA-6

　　【參考價格】16000元

產品規(guī)格：1050x700x850(+70)mm

產品耗氣量：液化氣3.34 天然氣4.66

產品熱功率：7.8x6kw

推薦神器三：云廚 商用電磁爐 四眼煲仔爐 廣式煲仔爐

餐飲煲仔飯制作神器 三款商用煲仔爐推薦

全自動補水設計，低水位自動斷電保護;

自主研發(fā)數(shù)字芯技術，超節(jié)能控電技術，多重安全保護;

全電力烹飪，零熾焰污染，杜絕用戶烹飪時吸收有害氣體;

超低靜音系統(tǒng)設計，;營造清爽安靜的烹飪環(huán)境;

人性化三防外殼結構：防蟲、防水、防油垢;

全不銹鋼外殼，三重防輻射設計，呵護廚師身心健康;

微電腦控制系統(tǒng)，具有自動報警裝置，鍋體自動檢測和過熱保護、電壓過高、過低、短路等36重智能保護。

型號：云廚商用電磁爐四眼煲仔爐YC-4BZ

　　【參考價格】6000元

功率：4*3.5(Kw)

電壓：380(V)

外形尺寸：720*800*950(mm)

凈重：70(Kg)

小貼士：

　　煲仔爐用途

煲仔爐根據(jù)加熱特點分為：燃氣煲仔爐和電熱煲;根據(jù)操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐;根據(jù)功能特點分為：單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。

煲仔爐一般用來煮煲仔飯，一般常用于廣東的粵菜，另外我們也可以用來制作砂鍋飯，砂鍋菜，比如著名的黃燜雞，煲、煮、焗、燜、燴我們都可以使用煲仔爐。