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福建首家生產商用洗凈設備企業:昭和(廈門)自動化洗凈設備公司

發布時間:2013-04-18 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:490  


餐飲企業紛紛引進新型洗碗機

不久前,廈門大型的餐具消毒公司悅爾康斥資40多萬元,引進了一套大型洗碗機,一句解決該公司洗碗工難招的大問題。

據悅爾康總經理王金全介紹,之前,公司也有使用洗碗機,但是小型設備,一天只能洗2萬套。在引入新設備之前,公司需要70多個洗碗工,但最終卻只能招到四五十個,在缺工狀態下,經常遭到餐飲企業“催討”餐具。“實在沒辦法,我也經常下車間洗碗或者送貨。”王金全有些無奈地說。

“現在的設備一天能洗4萬套,足足比老設備快了一倍。”王金全算了算,一個洗碗工的工資是1600元-2000元,現在需要的洗碗工一下子驟降到30多人,不僅用工荒緩解了,成本也降低了30%左右。

同樣用洗碗機來解決用工煩惱的還有亞珠連鎖酒樓。亞珠大酒樓花了10萬元在其新店試水了洗碗機。“現在工人真的是越來越難請了。”據該酒樓鐘廚師長介紹,如果純粹用人工,店里大概需要十幾個洗碗工,而引進洗碗機后,現在只需四五個工人就能應付了。

在嘗到甜頭后,正在裝修中的亞珠酒樓兩家老店,洗碗機也已經列入了廚房的必備設備清單。

市場前景看好

餐飲企業對洗碗機的熱衷,讓一度處于產業瓶頸的洗碗機生產廠商嗅到了誘人的商機。

“從去年下半年到目前,在不到一年的時間里,我們的銷售業績卻占到了公司成立以來的一半。”2006年成立的昭和(廈門)自動化洗凈設備公司是福建首家生產商用洗凈設備的企業,該公司技術總監陳滬坦言,市場的突然向好的確有點出乎意料。

整潔干凈的洗碗機生產流水線

陳滬透露說,他們從日本引進技術到國內生產,最初的目的是想利用國內的人力成本優勢,最終還是要出口到國外。但受2008年金融危機的影響,出口受阻,只好將目標轉向國內。當時,人工短缺并不十分明顯,洗碗機也一度受到忽視,市場推廣頗有難度。然而,從去年開始,愈演愈烈的“用工荒”給了他們一個良好的契機。

據業內人士介紹,自動化洗凈設備其實包含廚房清洗和工業清洗。按目前的市場情況看,洗碗機是市場增長速度最快的設備。而一套普通的洗碗機的市場價從一兩萬元到四五萬元不等。

“用工荒是一個契機,衛生、節水也是重要因素。”業內人士分析說,現在相關部門和顧客對餐飲的衛生要求越來越高,洗碗機的清洗效果已經能達到相關標準。而且,相比于傳統的人工清洗,洗碗機的節水能達到90%以上。

一權威人士表示,購買一臺洗碗機費用在幾萬至十幾萬之間,對于一般餐企而言,僅需兩年時間,就可收回成本。


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