【中國廚房設備網】近年來，隨著廚具產品的普及度不斷提升，行業的發展逐漸步入正軌。不過，在發展過程中，有一些陷阱也是需要企業注意的。具體而言，廚具企業不能盲目的服從市場經濟，要注重實際的經營理念，調整產銷關系等，這些企業需要認真考慮的。

陷阱一、服從經濟盲目屈服

在許多企業看來，市場經濟就是服從經濟，市場有什么要求，企業就怎樣去做;同時，在充分競爭下，產品由市場定價，企業話語權越來越弱。乍一看，這種認知似乎非常符合市場規律，是尊重市場的典型表現。實際上，細究之下這種認知絕對有失偏頗。誠然，作為商品生產者，無論企業是否強勢，最終都無法與市場相悖而行。但是，經濟學也告訴我們，產品價格的決定因素有二：一是產品內在價值即制造成本，二是供需關系。在當前供應嚴重過剩背景下，決定產品價格的往往是后者。顯然，廚具企業要想改變低效率運行局面，必須改善供需關系，實行總量控制;企業如欲改善經營狀況，就不能對產量隨心所欲。可見，企業不僅要明白市場定價，還要熟稔供需關系，否則就是一葉障目不見泰山，自入陷阱而不察，注定要吃虧。

陷阱二，經營理念脫離實際

許多企業認為，只有取得較大生產規模，才能降低單位成本，憑借規模效益獲取市場競爭優勢。因此，近十年來我們看到了轟轟烈烈的擴能大潮，企業為欲取得所謂的龍頭地位而你追我趕。于是，在這種經營理念指導下，脫離實際的過量供應沖擊市場，競爭的唯一結果就是價格脫離價值，讓企業陷入虧損的泥潭。

現在，很多企業希望裝置負荷高一些，可以多分攤部分固定費用。若從管理會計學角度分析，這是沒有問題的。構成產品制造成本的，除了原輔材料、水電汽等可變費用，是與產量沒有關系的;另外就是諸如工資及附加、設備廠房折舊等規定費用。在固定費用總額不變的條件下，產量越高分攤到單位產品的固定費用就越少。廚具企業為攤薄固定費用而竭力提高負荷率，卻忽略了過剩產品競相壓價帶來的價格損失。或許，后者比前者的損失更大。

陷阱三，產銷倒掛委屈求全

現在，多數廚具企業產銷倒掛，但卻咬著牙硬撐;若問其故，無外乎千篇一律地回答說，是為了維護用戶關系和保留市場份額。在這些企業看來，爭取用戶很難，丟掉客戶極易，今天做出點犧牲，是為了明天有生意做。因此，為保證一定的市場份額和不丟失客戶，委屈求全就成為常態。

不管是廚具市場還是其他產業，大多情況下都存在這幾種情況這是萬萬不可的。雖然說在一定程度上企業需要維護經營關系，但是盲目屈服只怕兇多吉少，一定要根據實際需求進行調整，否則企業發展會很危險。

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