烤箱的空氣循環(huán)系統(tǒng)采用雙電機(jī)水平循環(huán)送風(fēng)方式，風(fēng)循環(huán)均勻高效。風(fēng)源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)輪經(jīng)由電熱器，而將熱風(fēng)送出，再經(jīng)由風(fēng)道至烤箱內(nèi)室，再將使用后的空氣吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)加熱使用。確保室內(nèi)溫度均勻性。當(dāng)因開(kāi)關(guān)門動(dòng)作引起溫度值發(fā)生擺動(dòng)，可介此送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)溫度值。

使用烤箱時(shí)需要注意的事項(xiàng)：

　　1.烤箱應(yīng)安放在室內(nèi)干燥和水平處，防止振動(dòng)和腐蝕。

2. 帶有電接點(diǎn)水銀溫度計(jì)式溫控器的烤箱應(yīng)將電接點(diǎn)溫度計(jì)的兩根導(dǎo)線分別接至箱頂?shù)膬蓚€(gè)接線柱上。另將一支普通水銀溫度計(jì)插入排氣閥中，(排氣閥中的溫度計(jì)是用來(lái)校對(duì)電接點(diǎn)水銀溫度計(jì)和觀察箱內(nèi)實(shí)際溫度用的)打開(kāi)排氣閥的孔。調(diào)節(jié)電接點(diǎn)水銀溫度計(jì)至所需溫度后緊固鋼帽上的螺絲，以達(dá)到恒溫的目的。但必須注意調(diào)節(jié)時(shí)切勿將指示鐵旋至刻度尺外。

廚房設(shè)備電烤箱應(yīng)禁止烘焙易燃易爆及有腐蝕性物品

3. 要注意安全用電，根據(jù)烤箱耗電功率安裝足夠容量的電源閘刀。選用足夠的電源導(dǎo)線，并應(yīng)有良好的接地線。

4.當(dāng)一切準(zhǔn)備工作就緒后方可將試品放入烤箱內(nèi)，然后連接并開(kāi)啟電源，紅色指示燈亮表示箱內(nèi)已加熱。當(dāng)溫度達(dá)到所控溫度時(shí)，紅燈熄滅綠燈亮，開(kāi)始恒溫。為了防止溫控失靈，還必須照看。

5.放入試品時(shí)應(yīng)注意排列不能太密。散熱板上不應(yīng)放試品，以免影響熱氣流向上流動(dòng)。禁止烘焙易燃、易爆、易揮發(fā)及有腐蝕性的物品。

6.當(dāng)需要觀察工作室內(nèi)樣品情況時(shí)，可開(kāi)啟外道箱門，透過(guò)玻璃門觀察。但箱門以盡量少開(kāi)為好，以免影響恒溫。

7. 烤箱內(nèi)外要保持干凈。

8.工作完畢后應(yīng)及時(shí)切斷電源，確保安全。

9. 有鼓風(fēng)的烤箱，在加熱和恒溫的過(guò)程中必須將鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)啟，否則影響工作室溫度的均勻性和損壞加熱元件。

10.使用時(shí)，溫度不要超過(guò)烤箱的最高使用溫度。

11.為防止?fàn)C傷，取放試品時(shí)要用專門工具。