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【中國廚房設備網】設個碗碟架
    
    　　不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的透風干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很輕易積水，加上櫥柜密閉、不透風，水分很難蒸發出去，天然會滋生細菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有很多細菌，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。 
    
    　　要保持碗碟的干燥和清潔實在很簡樸，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟天然風干，既省事又衛生。
    
    　　筷筒和刀架要透氣
    
    　　筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證透風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在透風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，實在，只要在用之前用凈水沖刷一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的披發。 　　另外，把菜刀放在不透風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。 
    
    　　把廚具掛起來
    
    　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但良多人習慣把這些器具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。 
    
    　　切菜板輕易吸水，表面多有劃痕和細縫，常常藏有生鮮食品的殘渣。假如清潔不徹底、存放不當，食品殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食物的污染可想而知。 
    
    　　要解決這幾個題目，不妨在廚房里進行一場小小的革命：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上利便的地方安裝一根結子的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些器具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結子的掛鉤，把切菜板也吊掛起來，這樣就能保證其干爽。采用這種辦法，還能使廚房保持整齊，各種器具拿起來也很順手，可謂一舉多得。 
    
    　　需要留意的是，吊掛、放置在櫥柜外的物品在天然風干的同時也會沾染塵埃，使用前應當真沖刷干凈。

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