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廚房設備廚房電器管理要點

發布時間:2016-01-27 12:32:51   發布人: 互聯網    點擊數:449  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.microviews.cn

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4.電溫藏箱使用管理要點

電溫藏箱溫度要適宜,一般設定為65T,如果低于有些食物會比放在箱外腐敗更快;溫度太高也不好,食品容易脫水干燥,所以建議在電溫藏箱里放 —些f水碟子,增加濕度。

②為防止互相串味,有異味的食品班該用食品保鮮紙包:好。箱內要經常擦拭、 防止細菌污染。

③不可用水沖洗電溫藏箱,、除電氣部勞不應有氷外,箱的西周如同電冰箱三 樣,充填的保溫材料也是拍水的f

5.微波爐使用管理要點

①微彼爐在沒有加熱食物時,不能通電空燒,否則,會于微波無處吸收而 損壞磁控管。爐膛內盛放食物的器皿必須是非金屬材料。

③磁性材料會干擾微波磁場的均勻性,使磁控管的工作效率下降,。因此凡是 磁性的東西不要靠近微波爐。

④冷凍食物應先解凍后方可烹調,以避免烹調后食物內外成熟程度不同。食物放入爐里,還應注意大小厚薄不要過分懸殊,:以免影響烹調效果。

⑤關閉爐門時要輕合,避免用力過揮使密封裝置受損,造成微波泄漏或縮短 爐門使用壽命;若有塵埃和油污等粘上爐門,應及肘清除。

⑥微波爐要安放在干燥平坦處,與墻壁保持厘米的距離,并要遠離火 爐及水源,以免熱氣和水導電漏電,產生故障。

⑦加熱密封的罐頭食品時,需先將瓶?或蓋壬打訐,否測急引起躐頭在爐內炸裂。

6.電磁感應灶使用管理要點

①使用前應先檢査電源的電壓是否一致,若線路的供龜謹和電磁灶要求的使 用電壓CP同時,要用變壓器調節一致后方對使用。

②世的加熱板雖然是由硬質耐熱塑料和高強度陶瓷板制成i佢也有出現裂紋 的可能。在使用過程審:,要防尖硬物體碰撞受損HA加熱板受損應立即浙電 修復,防此汁水從裂縫中滲人灶內,引起短路和觸電事故。

.③電磁灶在使用過程中不要靠近其他熱源體,更不得在潮濕環境中使用,以 免影響絕緣性能和疋常工作。

④電磁灶與墻壁之間的距離要大于10厘米,擬免影響_著和散蔽。電磁灶使用完畢后進行清潔衛生工作時應使用中勝洗滌刑擦拭,以免使灶 具外觀改變色質,影響產品酌美觀和內部電路裝置。

⑥電磁灶在使用時,因發射出電磁波而肉周圍擴散,所以在使甩電磁灶 具時V直徑3米以內最好不要諫收音機和電視機,灶具使描完畢應及時切斷。

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