【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】鋼是以超過60％的鐵為基體，加入絡(luò)、鎳、鉬等合金元素的高合金鋼，其最大特點(diǎn)是耐腐蝕能力較強(qiáng)，但不銹鋼并非絕對(duì)不生銹。在沿海地區(qū)或某些空氣污染嚴(yán)重的地方，當(dāng)空氣中氯離子含量較大時(shí)，暴露在大氣中的不銹鋼表面可能會(huì)有一些銹斑，但這些銹斑只限于表面，不會(huì)侵蝕不銹鋼內(nèi)部基體。

銹鋼的種類很多，按其組織分類有：奧氏體鋼、鐵素體鋼、馬氏體鋼、雙向不銹鋼（奧氏體＋鐵素體）。不銹鋼大多數(shù)帶有磁性，因此，用磁體吸附不是鑒別不銹鋼的科學(xué)方法。

據(jù)各種不銹鋼的固有特性，福德太陽能熱水器選用強(qiáng)度低，但抗銹蝕能力強(qiáng)、無磁性的奧氏體304鋼材做水箱內(nèi)膽；選用抗銹蝕能力略低，但強(qiáng)度高、有磁性的鐵素體430鋼材做支架。

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