餐具是消費者在餐飲單位消費的必用之品，其衛(wèi)生狀況直接影響著消費者的健康安全。近期，肥城市食藥監(jiān)局在向中小餐飲單位推廣餐具集中清洗消毒的同時，加快廚房清潔自動化，向企業(yè)、學(xué)校食堂推廣使用洗碗機。

“推廣使用洗碗機旨在解決餐飲業(yè)中長期存在的餐飲具不消毒或消毒不規(guī)范的問題，提高餐飲具的合格率。”工作人員介紹，經(jīng)抽樣檢測，目前洗碗機的清洗效果已經(jīng)能達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而且，相比于傳統(tǒng)的人工清洗，洗碗機的節(jié)水能達到90%以上，在節(jié)約成本和提高效率上效果顯著。目前，肥城市已有13家餐飲單位推廣使用，通過規(guī)范使用洗碗機，消毒餐具合格率達到100%，大大提高了餐飲單位餐具消毒水平。