【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】   廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設(shè)計(jì)工作之初，最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

(1)一字型：把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。

(2)L型：將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設(shè)計(jì)過長，以免降低工作效率，這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。

(3)U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準(zhǔn)，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計(jì)可增加更多的收藏空間

(4)走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

(5)變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺獨(dú)立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計(jì)；在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計(jì)，靈活運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等 工作臺高度依人體身高設(shè)定，櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼 灶的爐灶臺面高度最好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中，可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。 櫥柜面板強(qiáng)調(diào)耐用性，櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是最常用的門板材料，柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設(shè)計(jì)的時代感。 照明要兼顧識別力，廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。 天花板較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的選擇 是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天 花板下射的光線造成手影，進(jìn)一步方便洗滌工作。 管線布置注重技巧性，隨著廚房設(shè)備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機(jī)這些基本的設(shè)備外， 還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設(shè)備，故插頭分布一定要合理而充足。 廚房裝修的基本原則 ： 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動強(qiáng)度、方便使用來考慮。 廚房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、 維修及使用安全。 廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。 廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。 嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。 廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工學(xué)原理，合理布局。

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