【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】燃?xì)忪易袪t是商用廚房設(shè)備一種自燃式燃?xì)鉅t具。適用于賓館、酒樓、學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂等廚房的燉、煨等文火烹飪工藝使用。我們?nèi)绾蝸?lái)保養(yǎng)使用此廚具呢？中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)給大家分析京式煲仔爐的技術(shù)原理：
　　A、點(diǎn)火調(diào)試：

B、點(diǎn)燃長(zhǎng)明火種，然后按旋鈕指示方向旋轉(zhuǎn)煲仔爐氣閥即點(diǎn)燃。當(dāng)旋鈕逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)時(shí)，火焰漸大，當(dāng)旋轉(zhuǎn)角達(dá)90°時(shí)，火焰最大，反之則小。

C、自動(dòng)電子點(diǎn)火位置：點(diǎn)火裝置與開(kāi)關(guān)旋鈕裝在一起，點(diǎn)火時(shí)按箭頭所指方向旋轉(zhuǎn)。

D、熄火：工作結(jié)束，關(guān)閉駁制或旋鈕。然后關(guān)閉管道閥。

1、使用中如發(fā)現(xiàn)管道、閥門等有漏氣現(xiàn)象，應(yīng)立即排除，方可使用。

2、使用中操作者不應(yīng)離開(kāi)崗位，以防湯水溢出，引起熄火，使燃?xì)馔庖纾l(fā)生事故。

3、 常清潔燃燒器，保持噴頭及火孔暢通。

4、每次工作結(jié)束，應(yīng)關(guān)閉所有氣閥，清潔爐體。

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