中央廚房配送經(jīng)理工作范圍、任職要求：

崗位職責(zé)：

1、負責(zé)加工廠中心廚房配送中心的管理調(diào)控工作，貫徹執(zhí)行公司下達的政策和制度，對公司的物流管理工作負有直接責(zé)任;

2、負責(zé)根據(jù)門店匯總的計劃量，在生產(chǎn)過程中嚴格按照技術(shù)部制定的量化指標與標準作業(yè)流程生產(chǎn)及配送;

3、負責(zé)實施成本控制，配合財務(wù)進行財務(wù)考核;

4、負責(zé)根據(jù)門店需求管理好庫房，做好貨物的驗收工作，安排合理庫存，做好原輔料的盤存及時分析月末差異;

5、實施中央廚房及配送中心的庫存及成本控制的具體執(zhí)行過程;

6、對本部的日常工作進行分工，組織、檢查、督導(dǎo)本部全體員工日常的工作和管理工作。培訓(xùn)、考核、獎懲本部員工，調(diào)動其積極性，不斷提高工作效率和工作水平;

7、參加行政部門例會，匯報本部工作情況，主持本部門會議，傳達和落實有關(guān)指示;

8、制定和修訂本部門崗位職責(zé)和操作規(guī)程，并組織人員運用檢查工具，對各崗位職責(zé)和操作規(guī)程予以檢查、監(jiān)督，將檢查結(jié)果呈報行政總監(jiān);

9、聽取生產(chǎn)部門的意見，對關(guān)于物流方面的投訴進行調(diào)查，向總經(jīng)理及行政總監(jiān)呈交調(diào)查報告和處理意見，同時改進工作質(zhì)量;

10、制定有關(guān)的工作守則，并督導(dǎo)本部員工執(zhí)行。

任職要求：

1、熟練掌握中央廚房、物流配送的工作;熟悉餐飲行業(yè)，具有一定的餐飲物流管理業(yè)務(wù)能力;

2、熟悉食品工廠的管理體系建設(shè)和推廣工作，包括質(zhì)量、安全衛(wèi)生、環(huán)保等;

3、具備企業(yè)管理、生產(chǎn)與運作管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、生產(chǎn)安全管理、采購與物流管理經(jīng)驗;

4、熟悉各原料市場，及其供應(yīng)規(guī)律和原料市場價格行情，了解各原料供應(yīng)商的經(jīng)營能力;

5、熟悉倉儲管理知識和物料配送知識;

6、熟練運用電腦，有較強的文字能力和溝通能力;

7、相同崗位工作經(jīng)驗3年以上，食品或餐飲從業(yè)五年以上，本科以上文化程度;

8、5年以上餐飲生產(chǎn)經(jīng)驗，3年以上同等工作崗位知名食品、中式快餐連鎖企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。