作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.microviews.cn

【中國廚房設備網】在通脹的壓力下，餐飲行業的經營成本上升明顯，行業利潤不斷下降，餐飲 百強企業營業額增速明顯放緩。

“十一五”時期，餐飲百強企業營業額增速除2009年外，呈現逐年減緩態勢，平均增速為15.71%。在國內拉動消費、擴大內需政策的作用下，2009年的餐飲百強企業營業額實現大幅增長，是自2006年以來的最高水平。2010年在通脹的壓力下，餐飲百強企業營業額雖然保持著增長的趨勢，但增速放緩明顯，略低于“十一五”時期的平均增速水平。

2010年入圍餐飲百強企業的門檻由2009年的2.95億元提高到3.77億元，增長了27.81%，增速不僅高于2009年的水平，也明顯高于19.57%這一平均增幅，是“十一五”時期增速最高的一年。

餐飲百強企業營業額占全社會住宿餐飲業營業額的比重，2004-2010年呈現升一降—升的變化趨勢。2004—2007年，百強所占比重呈現逐年增加的趨勢，2008年是一個谷底，從2009年開始，百強所占比重又開始呈現上升趨勢,2010年百強占全社會餐飲收入的比重回復到“十五”期末的水平，略高于“十一五”時期百強占比的平均水平（平均值為7.43%)，但仍低于“十一五”時期的峰值水平。

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