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如何避免廚房細(xì)菌的滋生 確保我們的飲食安全

發(fā)布時(shí)間:2014-04-04 09:35:02   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):498  

廚房有多少細(xì)菌大家知道嗎?大家以為表面上清洗干凈了就無(wú)菌了嗎?如果這樣想就大錯(cuò)特錯(cuò)了,廚房里的細(xì)菌無(wú)處不在,冰箱里、菜板上、甚至是剩菜里,都是細(xì)菌滋生的溫床,廚房的清潔關(guān)乎我們的飲食健康,今天就給大家說(shuō)說(shuō)廚房有哪些致病的元兇如何避免!

第一、廚房洗碗布要常換!

廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的。事實(shí)上,洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時(shí),布上就會(huì)沾上細(xì)菌,但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前消毒洗碗布,所以細(xì)菌就積累了。 當(dāng)然,絕大部分細(xì)菌并不會(huì)致病,而某些細(xì)菌,如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌,就會(huì)引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的最好辦法就是,每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘,每?jī)芍軗Q一塊洗碗布。

如何避免廚房細(xì)菌的滋生  確保我們的飲食安全

如何避免廚房細(xì)菌的滋生  確保我們的飲食安全

第二、冰箱一定要把握好溫度!

低溫會(huì)減緩細(xì)菌的增殖,所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過(guò)40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn),可以在冰箱里放上一個(gè)溫度計(jì),有助于掌握好溫度,保證食物的新鮮。

第三、菜板最好分生食和熟食兩塊

未烹調(diào)過(guò)的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌,它們會(huì)污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來(lái)切生食和熟食或新鮮食

第四、未烹調(diào)的雞蛋千萬(wàn)別吃

如果你喜歡吃溏心雞蛋,那你可要當(dāng)心了。美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議人們(尤其是孩子和老人)盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋,因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌,如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋,那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外,它們與普通雞蛋沒(méi)什么區(qū)別。

 第五、剩菜最好扔掉

那些被召回的食物最好都扔掉,因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),僅有60%的美國(guó)人會(huì)檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時(shí)候,一旦收到食物召回的信息,一定要檢查家中儲(chǔ)存的食物,以確保它們的安全性。

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