繼涂層出現(xiàn)安全性問題后，不銹鋼炊具再次因安全問題引發(fā)人們關注。日前有媒體報道稱，哈爾濱市工商部門檢查發(fā)現(xiàn)，大量蘇泊爾不銹鋼器皿質量不合格，涉及81種型號200元以下的產(chǎn)品全部存在問題，目前已經(jīng)有上千件不合格產(chǎn)品被查扣。由此，不銹鋼炊具的安全問題引發(fā)消費者的關注。國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家指出，消費者想要選好不銹鋼用品，需要根據(jù)用途選擇各類金屬含量不同的炊具，然而含量問題正是未解的難題：很多炊具根本不明示含量。

錳含量超標或因價低無限制

蘇泊爾此次被檢出的質量問題是其不銹鋼器皿的錳含量超標，而鎳含量不達標。環(huán)保專家專家表示，這可能是國內(nèi)整個不銹鋼炊具普遍存在的一個問題——偷工減料，為了降低成本，少用較貴的金屬，多用便宜的金屬。

據(jù)介紹，不同種類的金屬在不銹鋼炊具中起的作用是不同的，鉻是防銹的，鎳是防腐蝕的，鉻含量低，防銹效果達不到，鎳含量低，防腐蝕效果達不到，兩者含量太高則對人體有危害。我國對不銹鋼產(chǎn)品中鉛、鎘、鎳、鉻、砷等微量元素的含量都是有規(guī)定和標準的，過高或過低都不行。不過，這其中對錳的含量并沒有要求，而錳的價格又便宜，因此才會出現(xiàn)不少廠家在不銹鋼炊具中加入過量的錳來替代其他金屬。用錳等廉價材料代替鎳，還會影響不銹鋼產(chǎn)品的防銹性能，嚴重影響其使用效果和壽命。