近日突如其來的H7N9禽流感疫情,也引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。黨中央、國務(wù)院高度重視禽流感疫情防控工作,中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理劉延?xùn)|12日至14日前往江蘇、上海、浙江,深入醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生應(yīng)急指揮中心、集貿(mào)市場實(shí)地了解防控措施落實(shí)情況,看望患者,慰問醫(yī)護(hù)人員。不少人擔(dān)憂H7N9禽流感會(huì)不會(huì)成為“SARS重演”,部分地區(qū)甚至再度出現(xiàn)了搶購板藍(lán)根沖劑的熱潮。除了日常生活中盡可能少接觸禽鳥及相關(guān)食物,在廚房這一關(guān)系了家庭生活健康的重要場所,仍然有許多事項(xiàng)需要我們注意。廚房設(shè)備、廚具用品等我們都需要加強(qiáng)消毒,從廚房斷絕禽流感的感染;另外,我們需要加強(qiáng)身體鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì),控制我們的飲食衛(wèi)生有效防止H7N9禽流感病毒入侵。
要想盡可能避免禽流感病毒,做好日常廚房清潔很重要。由于廚房中很多角落都可能成為病菌的藏身之所,因而多打掃廚房,及時(shí)清理垃圾,才能切斷病毒傳播的途徑。這其中,衛(wèi)生死角的清潔工作更應(yīng)引起重視。像冰箱內(nèi)部、廚房角落、水槽附近等衛(wèi)生死角,由于清潔比較麻煩,很多人在整理和擦拭時(shí)容易忽視或略過,以致病菌滋生頻繁,對禽流感病毒的滋生也提供了溫床。因此在清潔廚房時(shí),更需要對這些地方多留心。
流感高發(fā)季,保持廚房的空氣流通很重要。每天應(yīng)開窗通風(fēng)2-3次,每次不少于30分鐘。也可以使用抽氣扇保持空氣流通,保持廚房良好的空氣。
此外,適當(dāng)在廚房進(jìn)行消毒也是必不可少的。需要注意的是,由于廚房環(huán)境的特殊性,在進(jìn)行消毒前后需將食物、餐具等物品密封好,避免消毒藥劑的污染。同時(shí),消毒也要講究適量。長期處于消毒環(huán)境中,容易使人免疫力下降,特別是對于處于生長發(fā)育期的兒童來說,將不利于其免疫系統(tǒng)的建立和完善,甚至可增大過敏風(fēng)險(xiǎn)。因此,在進(jìn)行廚房消毒時(shí),盡可能選擇傳統(tǒng)消毒方式,能減少消毒藥劑對人體的負(fù)面作用。例如餐具、抹布甚至常用的毛巾,有必要時(shí)可以用蒸、煮或是開水燙的辦法消毒;在禽流感流行期或是家里多人出現(xiàn)感冒時(shí),可適當(dāng)用白醋煮了熏屋。
除了廚房的日常清潔工作,飲食衛(wèi)生也是有效防止H7N9禽流感病毒入侵的重要方面。在制作美食時(shí),盡可能減少與禽畜不必要的接觸,特別注意盡量避免接觸病死禽畜。生熟食物要分開處理,當(dāng)手部有破損處理肉類時(shí),建議戴手套。制作食物前后需洗手,尤其在處理完生肉后,需徹底清洗雙手,防止病菌殘留。
禽肉蛋等食物要充分煮熟。由于禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)兩分鐘以上即可殺死病毒,因此,只要完全熟透,家禽、豬肉、蛋制品等也還是可以食用的。但H7N9病毒對低溫抵抗力較強(qiáng),在4℃水中可存活1個(gè)月,因此五六分熟的雞排還有火鍋都需要謹(jǐn)慎食用。此外,喝水時(shí)最好等燒開以后再飲用,不要喝生水,以免誤喝被污染的水源。
多注意飲食營養(yǎng),保證身體健康。很多專家表示,飲食營養(yǎng)和鍛煉身體,二者搭配使用,對抵抗禽流感病毒效果最顯著。因?yàn)橹挥腥说捏w質(zhì)增強(qiáng),擁有抵抗H7N9禽流感病毒入侵的身體屏障,才能更好地避免禽流感對自身及家人的威脅。
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