走在嵊州三界鎮蔣鎮村，沿途幾家廚具配件生產廠區內沒有開工的跡象?！艾F在是淡季，我們的工人只有上午開工，下午都放假了。”一家企業的門衛說，“其實今年三四月份，我們就基本不再加班加點。六月份員工開始放雙休，有時三休，現在每天只上半天班了?！?/p>

進入每年7、8月后，廚具行業進入淡季。今年，淡季來得比往年早，提前了一個多月。

記者采訪發現，嵊州許多廚具小微企業生產組織方式普遍存在“小而全”的現象，企業決策者往往只關心生產力和銷售，忽視企業、產品形象。并且，自主研發能力較弱，大多是進行簡單的貼牌生產或者代工生產。產品以低端為主，附加價值不高，僅靠價格競爭來獲取訂單。如何走出“惡性循環怪圈”，這是嵊州廚具小微企業面臨的共同問題。

雖然天氣炎熱，但對嵊州諸多廚具小企業而言，市場似乎已經進入“冬天”。一位業內人士如此形容時下的廚具產業淡季，“以前快過年了，才感覺到資金吃緊，可現在伴隨著7、8月生產淡季來臨，很多小型廚具企業開始提前遭遇困境?！?/p>

“生意真的不好，價格競爭越來越激烈，幾厘錢的利潤，很多企業仍爭著搶，根本沒錢好賺。”金逸電器(化名)總經理沈祥榮無奈地告訴記者。

“我們廚具協會的會員單位目前有177家，但實際嵊州廚具企業和配套企業的數字遠不止這些。”廚具協會秘書長呂茹君告訴記者，僅在城區、甘霖、長樂三地就集中了廚具企業和配套企業200多家，一直以來，這些小微企業利用靈活的生產方式和較低的價格優勢參與競爭。

但在現在的經濟形勢下，大量低水平重復建設、單一同質化的產品，使這些小微廚具企業卷入惡性價格戰。

“加上用于生產的原料價格不斷上漲，產品成本增加，出售價格卻很難提高，廚具產品利潤變得更加微薄。”呂茹君也深知廚具企業的痛楚，“另一方面，現在用工環境不好，工人的各種開銷開始增加，人力成本不斷上升，對于廚具這種勞動密集型企業來說，是雪上加霜的事情。”

正因如此，很多廚具企業失去了競爭優勢，流失了很大一部分客戶?！艾F在一些小微廚具企業在苦苦掙扎，賺到的錢還不夠成本開銷，只好選擇減產，或者停工?！?/p>

放棄“小而全”，做到“專而精”，這是廚具小微企業必須邁過去的“坎”，嵊州不少企業正在這么做。他們的經驗或許值得其他小微企業學習。