【中國廚房設備網(wǎng)】廚房設備有那么多分類，如：爐灶設備、調(diào)理設備、洗涮設備、制冷設備、貨柜餐車等等，要區(qū)別、保養(yǎng)不同類型的廚房設備，應采取相應的措施方法。中國廚房設備門戶這里舉個例：

冷藏設備使用保養(yǎng)要點：
1、電源電壓不能太低。如果電源電壓過低，則會使電動機的轉(zhuǎn)矩減小而造成電動機難以啟動。電源的允許電壓一般在5%上下波動。

2、嚴禁冰箱內(nèi)久不除霜。冰箱工作一段時間后，冷凍室內(nèi)外會結(jié)層凝霜， 它像―層棉被，覆蓋了冷凍室壁的吸熱管，影響了管道対周圍熱量的吸收。

3、本得將熱食品放人冰箱。直接將熱食品或其他高溫物品放入冰箱；會使箱內(nèi)溫度驟然升高，造成壓縮機長時間運轉(zhuǎn)，不僅費電而且熱蒸汽還會使冷凍室結(jié)霜速度加快。

4、嚴禁碰損管道系統(tǒng)。冰箱制冷管道系統(tǒng)長達數(shù)十米，其中有些細管佛徑只有1.2毫米。拆裝或搬運時不慎碰撞,都可能造成管道破損、開裂使制冷劑泄漏或使電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障。

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