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餐具消毒企業(yè)魚龍混雜 經(jīng)營者要加強自律意識

發(fā)布時間:2013-01-29 19:26:21   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):547  

中國廚房設備網(wǎng)】據(jù)報道,標價一元的一次性消毒餐具在連云港市很多中小餐館里使用,一般由消費者埋單。然而,號稱“高溫消毒”、“衛(wèi)生健康”的消毒餐具卻并不衛(wèi)生,不僅“餐具消毒企業(yè)環(huán)境臟亂差”,其“高溫消毒機器也成為擺設”。消毒餐具失信呼喚行業(yè)自律,否則,不僅將失去消費者的信任,還將丟掉商家誠信。

幾年前,一次性消毒餐具在港城嶄露頭角,曾經(jīng)受到大家的普遍歡迎。此后,有越來越多的經(jīng)營者加入其中,餐具消毒企業(yè)一時魚龍混雜,其“消毒產(chǎn)品”也沒有了質量保證,以至于食客打開一次性消毒餐具,居然發(fā)現(xiàn)了未能去除的食物殘渣。至于打開就聞到明顯的洗潔精的氣味,就更不必說了,所謂的消毒餐具成了餐館強制推薦使用的餐具了。

如今,在餐館,人們在勉強接受一次性消毒餐具后,一般打開外面的塑料薄膜后,往往要用清水沖洗一番。比較“考究”的食客甚至不惜用昂貴的白酒來涮一涮,以此達到“消毒”目的。一次性消毒餐具早已風光不再,餐館經(jīng)營者心知肚明卻不愿意放棄。一方面是老板以為這樣可以少用洗碗工,可以降低用工成本。另一方面,恐怕是礙于餐具消毒企業(yè)的情面,輕易不放棄“老關系戶”。但如此一來,卻為難了食客,盡管有食客提出不使用類似餐具,但卻因別無選擇,也只能勉強接受。當然,這種情況絕不限于城市,如今的所謂一次性消毒餐具早已“上山下鄉(xiāng)”,很多村鎮(zhèn)的“一條龍”服務者均提供同類有償使用的餐具。

事實上,早在2004年底,國家衛(wèi)生部門就取消了對消毒服務機構的衛(wèi)生許可證發(fā)放制度,一些衛(wèi)生不達標的企業(yè)乘虛而入,衛(wèi)生部門難以對餐具消毒企業(yè)進行有效監(jiān)管,只能對流入餐飲行業(yè)的消毒餐具進行檢查,由此對消毒餐具的監(jiān)管產(chǎn)生了盲區(qū)。同時,又因為沒有相應的規(guī)范條例,這些消毒企業(yè)只拿了營業(yè)執(zhí)照就忙于操作。因此,面對一次性消毒餐具的尷尬,當務之急是要加強對消毒清洗公司的管理,加快制定行業(yè)標準,讓從業(yè)者規(guī)范執(zhí)行,并強化經(jīng)營者自律意識。在此基礎上,相關執(zhí)法機關加強管理,對其清洗、運輸及走上餐桌實施全程監(jiān)控,讓一次性消毒餐具真正做到可以放心使用,才能讓這個行業(yè)重新得到大家的信任。如果保持目前的狀態(tài),不僅毀了這個行業(yè),甚至會殃及與之相關的中小餐館。

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