由全球規(guī)模最大烘焙展“中國國際焙烤展覽會(Bakery China)”主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與北京貝克瑞會展服務(wù)有限責任公司實力打造的2017中國焙烤設(shè)備及原輔料秋季展覽會&2017中國家庭烘焙用品展覽會(分別簡稱“秋季焙烤展”&“家庭烘焙展”)經(jīng)過三天的盛況，于10月27日圓滿落下帷幕。

2017秋季焙烤展&家庭烘焙展是國內(nèi)唯一一個面向秋季節(jié)慶焙烤與家庭烘焙市場的全國性的B2B2C平臺，經(jīng)過三年的精心打造，本次展會面積達到3.5萬平方米，參展展商460家，現(xiàn)場吸引了來自40多個國家和地區(qū)的50000人次專業(yè)觀眾和買家，標志著秋季焙烤展&家庭烘焙展精準把握了中國焙烤行業(yè)及市場發(fā)展新趨勢與新需求，成為助力中國乃至世界烘焙事業(yè)發(fā)展家庭烘焙、節(jié)慶市場的商務(wù)、交流和學(xué)習(xí)平臺。

家庭烘焙展，家庭烘焙愛好者的線下狂歡節(jié)

1、 家庭烘焙展熱鬧非凡

隨著中國烘焙行業(yè)發(fā)展而逐步興起的家庭烘焙市場成長速度驚人，目前家庭烘焙已成為中國年輕消費者、都市白領(lǐng)或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，尚普咨詢也早將家庭烘焙DIY市場評為A級潛力的行業(yè)。本次展會由原展會家庭烘焙展區(qū)首次升級為“中國家庭烘焙用品展覽會”，作為首個也是最大的面向家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的全國性平臺，吸引了大批的烘焙愛好者以及個人烘焙工作室/私房企業(yè)主到場參觀采購學(xué)習(xí)。作為家庭烘焙展主館的E3館人頭攢動，熙熙攘攘，熱鬧的像過年一樣。

主流的家庭烘焙美食分享平臺、培訓(xùn)機構(gòu)等悉數(shù)參展，如貝太廚房、豆果美食、安琪電商、i烘焙、王森學(xué)校、莫夫技術(shù)、賓德學(xué)校、我是主廚、上海現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心等。國內(nèi)外知名的家庭烘焙原料和器具供應(yīng)商如三能、貝克威爾、超群、大順小南、美的、凱伍德、膳魔師、卡士、廣東家庭烘焙展團等，也紛紛對展會提出高度贊揚。據(jù)悉，因為現(xiàn)場的火爆程度，很多展商在第一天就發(fā)完了準備的宣傳品和樣品。多家包裝企業(yè)現(xiàn)場訂單量超過數(shù)十萬，部分烤箱企業(yè)現(xiàn)場售出上百臺，高簽單率也讓許多展商早早續(xù)訂了2018年秋季展的展位。

今年的觀眾人數(shù)三天超過了5萬人次，除了家庭烘焙愛好者外，還有大批的電商/微商、個人烘焙工作室/私房企業(yè)主等也來到展會現(xiàn)場，很多觀眾表示現(xiàn)場不僅能采購到所需的商品，同時也見到了心目中的偶像，學(xué)到了很多新的知識，不虛此行。

1、 現(xiàn)場活動精彩紛呈

現(xiàn)場面向焙烤從業(yè)者與愛好者舉辦了眾多實操培訓(xùn)與公開課程，場上場下互動頻頻。承續(xù)去年家庭烘焙大賽的火爆，主辦方和豆果美食、王森咖啡合作，現(xiàn)場還舉辦了“第二屆家庭烘焙大賽”，并且全新升級國際化，首次吸引了來自10個國家和地區(qū)的國際選手參賽。30名決賽選手在現(xiàn)場就裱花蛋糕、泡芙、下午茶三個單元進行了精彩角逐，由MOF大師、米其林主廚組成的豪華評委團親臨現(xiàn)場評審，現(xiàn)場比賽做出的成品展示吸引了眾多觀眾圍觀拍照。

今年，主辦方還首次聯(lián)手豆果美食與王森咖啡西點西餐學(xué)院共同主辦全國首個且唯一的國家級家庭烘焙美食市集“全國家庭烘焙私房市集”，現(xiàn)場的多家私房SuperStudio均攜最I(lǐng)N網(wǎng)紅產(chǎn)品現(xiàn)場互動體驗，三天展會始終熱鬧非凡。整個市集也為烘焙愛好者們提供了相互交流和分享機會，成為私房互動行業(yè)大平臺。

展會現(xiàn)場，眾多家庭烘焙相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的供應(yīng)商和平臺，邀請了眾多達人網(wǎng)紅現(xiàn)場演示精彩的產(chǎn)品制作并與粉絲進行了熱烈互動。美詩美芙的“烘焙+攝影”和“烘焙+插花”培訓(xùn)、莫夫技術(shù)團隊的首次線下參展帶來的現(xiàn)場課程、簽名售書以及眾多精美模具產(chǎn)品展示均吸引了眾多家庭烘焙愛好者和私房企業(yè)主的圍觀。其他貝太廚房、i烘焙等活動區(qū)也是熱鬧非凡。整個展會現(xiàn)場還有多個網(wǎng)紅主播以及烘焙愛好者與無法來到現(xiàn)場的粉絲進行了現(xiàn)場直播和線上互動。

1、 電商云集，發(fā)展焙烤線上線下OTO

因為看中家庭烘焙的市場潛力，首次在展會現(xiàn)場舉辦的家庭烘焙OTO沙龍與采購專區(qū)即吸引了包括京東烘焙、巧廚/樂眾/范美焙親/家有豬鼻等上億乃至數(shù)億元級別銷售額的阿里巴巴淘寶家庭烘焙等上百家電商平臺的參與。為配合電商企業(yè)與上游品牌商相互匹配對接，主辦方在現(xiàn)場舉辦了集中推介以及一對一配對采購大會，現(xiàn)場成功配對簽訂幾十份電商與展商的合作協(xié)議。

對于“家庭烘焙愛好者、電商/微商、個人烘焙工作室/私房等”這些傳統(tǒng)意義上的C端或者介于B端和C端之間的“小B端”群體，2017家庭烘焙用品展覽會滿足了他們一站式采購、學(xué)習(xí)和交流的需求，成為真正意義上唯一一個覆蓋家庭烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈的全國性的B2B2C平臺。

秋季焙烤展，夯實秋季節(jié)慶焙烤第一平臺

聚焦圣誕、元旦和春節(jié)節(jié)慶市場需求，秋季焙烤展歷經(jīng)三年發(fā)展，2017年展會規(guī)模增長超過40%，夯實秋季節(jié)慶焙烤第一平臺。秋季焙烤展的不斷擴容和精細化發(fā)展，來自于越來越多的參展企業(yè)看中秋季節(jié)慶焙烤市場的巨大潛力，同時也來自于越來越多的重磅專業(yè)買家(如國內(nèi)百強糕點生產(chǎn)企業(yè)、餅店、經(jīng)銷商等)和新興的渠道商(如電商平臺、連鎖餐飲/酒店機構(gòu)、進出口代理商等)的紛紛加盟。除此之外，一大批消費品/餐飲/食品領(lǐng)域?qū)I(yè)的咨詢公司如尼爾森、凱度、歐睿、埃森哲、英敏特、船井等相關(guān)負責人以及行業(yè)分析與咨詢師也來到展會現(xiàn)場，他們紛紛表示通過秋季焙烤展可以全面的了解到目前中國秋季焙烤市場的發(fā)展狀況，是他們搜集最新最全行業(yè)資訊的最佳平臺。本次展會主辦方還進行了全程的線上圖文直播，用最直觀的場面展示現(xiàn)場的火爆情況，也滿足了眾多因故無法到達現(xiàn)場而遺憾的觀眾需求。

1、 伴手禮市場蓬勃發(fā)展

在月餅市場趨于平緩增長的新常態(tài)下，屬于長線產(chǎn)品的伴手禮等，近年來成為焙烤市場的新增長點之一。針對海內(nèi)外不同的伴手禮文化特點，為了更好的促進國內(nèi)伴手禮市場發(fā)展，學(xué)習(xí)國內(nèi)外市場不同的行業(yè)經(jīng)驗，主辦方在展會現(xiàn)場也舉辦了豐富多彩的活動。在中日伴手禮快閃店中，主辦方聯(lián)合Foodaily集中展示了236個來自日本、臺灣、澳門市場最具代表性的精品烘焙產(chǎn)品;這些產(chǎn)品來自近500年時間跨度的59個品牌，配合豐富的商業(yè)場景和消費場景還原，吸引了眾多專業(yè)觀眾駐足學(xué)習(xí)。在24節(jié)氣文化伴手禮概念館中，以春花、夏雨、秋葉、冬雪四季主題為背景，配合24種節(jié)令美食，并以“二十四味隨心禮之春節(jié)小團圓”為主題創(chuàng)意執(zhí)行出了過大年、小拜年、吃喝玩樂、最年味等四種系列周邊產(chǎn)品，成為展會亮點之一。在中西方Party融合體驗區(qū)，聚焦派對文化，集中呈現(xiàn)了不同主題的派對產(chǎn)品集合大禮品和概念場景，為現(xiàn)場的餅店決策人提升蛋糕銷量提供了全新的思路。

與此同時，主辦方還在現(xiàn)場舉辦了第三屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽、首屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校在校生創(chuàng)意面包技術(shù)大賽、第2屆大學(xué)生全國焙烤食品(伴手禮)包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽等全國性賽事，為行業(yè)選拔出一批優(yōu)秀的技術(shù)人才、配方、創(chuàng)意和產(chǎn)品，助推節(jié)慶婚慶烘焙/伴手禮市場的健康發(fā)展。

1、 高峰論壇分享行業(yè)新思想

主辦方每年在秋季焙烤展期間舉辦的“中國焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇”，歷經(jīng)2年發(fā)展成為行業(yè)品牌論壇與高端交流平臺。本屆高峰論壇下設(shè)焙烤行業(yè)零售管理論壇、焙烤創(chuàng)業(yè)與投資論壇、伴手禮論壇三大主題論壇，內(nèi)容涉及餅店經(jīng)營管理和多元發(fā)展、新零售、產(chǎn)業(yè)資源整合、行業(yè)跨界融合等，推動產(chǎn)業(yè)升級。

在10月25日下午舉行的零售管理論壇上，來自全球知名零售店711中國公司的董事副總經(jīng)理佐野富生以及來自尼爾森副總監(jiān)孟潔分享了跨界的新零售經(jīng)驗和思路。在圓桌會議討論環(huán)節(jié)，仟吉集團創(chuàng)始人兼董事長陸偉、原麥山丘CEO兼M’Cake創(chuàng)始人CEO姚天、峰瑞資本副總裁黃海，在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會餅店專委會秘書長繆祝群主持下，針對新環(huán)境下的“新零售新烘焙”主題進行了熱烈的分享討論，并回答了眾多聽眾提出的新零售環(huán)境下品牌戰(zhàn)略思路等問題，為烘焙行業(yè)線上線下的品牌發(fā)展提供思路。在10月26日上午的焙烤創(chuàng)業(yè)投資論壇，峰瑞資本副總裁黃海、豆果美食市場總監(jiān)閆育鵬、王森國際咖啡西點西餐學(xué)院校長周建強、關(guān)茶創(chuàng)始人&CEO小關(guān)，聚焦當前的雙創(chuàng)熱點，分別從不同角度分享了對焙烤行業(yè)創(chuàng)業(yè)和投資現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的理解。在10月26日下午的伴手禮論壇，日本東京制菓學(xué)校前校長、日本《電視冠軍王》裁判長中村勇介紹了日本伴手禮文化的發(fā)展歷程以及值得中國伴手禮借鑒的地方;東阿阿膠助理總裁兼東阿阿膠保健品公司總經(jīng)理高登峰介紹了東阿阿膠伴手禮品牌“桃花姬”的定位戰(zhàn)略和營銷思路;創(chuàng)域商務(wù)信息咨詢(上海)有限公司董事、顧問張韻蘋從文創(chuàng)的角度也分享了臺灣伴手禮的相關(guān)營銷思路。這幾位行業(yè)專家的演講都得到了參會聽眾的熱捧，現(xiàn)場火爆。為了滿足更多因故無法前來現(xiàn)場聽會的觀眾需求，主辦方還對展會論壇進行了全程的網(wǎng)上和微信直播，實時在線觀看人數(shù)多達6.3萬人，截至到27日中午，在線觀看人數(shù)達到7.7萬人。

同時，中焙糖協(xié)全國糕點專委會理事會、全國焙烤行業(yè)經(jīng)銷商會、全國包裝專委會年會、全國餡料專委會年會等行業(yè)大型會議均在展會期間舉行，推動了行業(yè)企業(yè)高層互動和交流學(xué)習(xí)。

據(jù)了解，本屆秋季焙烤展&家庭烘焙展現(xiàn)場展商和觀眾的滿意度初步統(tǒng)計均達到85%以上。差異化于主辦方在每年5月舉辦的全球規(guī)模最大的焙烤展“中國國際焙烤展BakeryChina”，秋季焙烤展&家庭烘焙展現(xiàn)場展示的產(chǎn)品相對更加家用、時尚、小型化，觀眾群體中家庭烘焙愛好者和私房企業(yè)主的比例更高，現(xiàn)場活動的互動性與娛樂性相對更強，成為被越來越多烘焙人認知和認可的秋季烘焙狂歡節(jié)!