自9月1日開始，山東地區(qū)正式開海，很多消費者提前將各類新鮮海鮮冷凍起來，這種現(xiàn)象也逐漸成了一種消費習(xí)慣，并在很多地區(qū)風行。然而，我們不禁要問，冷凍海鮮是否真的新鮮?

冷凍常識匱乏 食品安全存隱患

一份來自艾默生的冷鏈研究報告《加強食品安全并降低成本》引起行業(yè)震驚。報告對來自北上廣的548位負責為家庭購買食物的消費者調(diào)查顯示，雖然70%的消費者知道食物必須保存在建議溫度下，但出乎意料的是，很多消費者并不知道具體的建議保存溫度是多少。當被問及牛奶等冷藏食品、速凍食品、冰淇淋、冷鮮肉、冷凍肉和冷凍海鮮等常見食品建議儲藏溫度是多少時，只有1.5%的受訪者全部回答正確。這些調(diào)查結(jié)果揭示了中國消費者對于食品冷藏和儲存的很大誤解，食品安全隱患較大。

制冷行業(yè)專家表示，調(diào)查顯示，65%的消費者認為-10℃左右的低溫可以殺滅細菌、保證食品安全。事實上，國家規(guī)定的家用冷柜的最低保證溫度就是-18℃，但一些魚類則需采用-20℃或更低的溫度進行貯藏(金槍魚要-50℃)，才能抑制其表面微生物生長和內(nèi)部的酶活性，達到保鮮效果。 但目前來看，這種低溫冷柜多數(shù)只在商用、醫(yī)用冰箱(冷柜)等高端制冷產(chǎn)品上，民用市場還不多見，這受制于技術(shù)、成本、需求等多個因素。

家用冰箱升級換代 澳柯瑪推出-40℃深冷速凍冰箱

澳柯瑪研發(fā)人員告訴記者，一般而言，普通電冰箱(柜)冷凍室溫度一般能達到-25℃左右，對于三文魚、金槍魚等深海魚類，黑松菇、鵝肝等高端珍品食材等而言，只能望而卻步。凍不透、凍不均不僅會降低這些食材的口感和營養(yǎng)，還容易縮短其保質(zhì)期造成浪費。

針對這一難題，于2017年9月22日開幕的第16屆中國國際消費電子博覽會首日，制冷專家澳柯瑪面向全球首發(fā)了兩款重磅產(chǎn)品：行業(yè)首臺-40℃中式智慧冰箱，及全球首創(chuàng)-40℃風冷無霜冷柜。其中，-40℃中式智慧冰箱產(chǎn)品，半小時內(nèi)即可實現(xiàn)冷凍室溫度降低到-40℃。為家用冰箱低溫冷凍保鮮開辟了一個新天地。

澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱，通過獨有的深冷技術(shù)和智能精確控制技術(shù)，可使冷凍室內(nèi)溫度迅速降至最低溫，食材內(nèi)的水分在最短的時間內(nèi)通過最大冰晶生成帶，形成無數(shù)極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷和破裂，食物被迅速凍結(jié)瞬間凝固，最大限度的鎖住食材營養(yǎng)，保留其原始味道。與普通冷柜相比，食材的保鮮時長可達9個月。完全滿足了三文魚、黑松露、金槍魚等各類高端食材的存儲要求。

快速冷卻盤技術(shù)，快速解凍更方便

日常生活中，食材解凍是個大問題。冷凍室內(nèi)硬邦邦的食材，自然化凍少則一兩個小時，多則半天甚至更長時間。給日常料理帶來了很大的麻煩，用戶的體驗感大大降低。

針對傳統(tǒng)冰箱的這一難題，澳柯瑪-40℃深冷速凍冰箱推出了快速冷卻盤技術(shù)，通過在冰箱內(nèi)部設(shè)置速冷超導(dǎo)盤，成功解決了快速解凍難題。這種超導(dǎo)盤采用新型超導(dǎo)鋁復(fù)合材料，導(dǎo)熱系數(shù)高，需要冷凍時，速凍效率可提升30%，保持原汁原味;需要解凍時，冷卻盤快速大量吸收冰凍食材熱量，比空氣中自然解凍時間縮短4倍多，鎖住營養(yǎng)，食材更新鮮。

精確溫控，自適應(yīng)化霜，使用更省心

傳統(tǒng)冰箱化霜過程中溫度波動大、化霜效率低、影響食物新鮮度等，一直是一個很難克服的問題。-40℃中式智慧冰箱通過精準溫控、自適應(yīng)化霜兩項技術(shù)，圓滿解決了這一難題。

自適應(yīng)化霜技術(shù)，通過采用分時間、分溫度、多維度化霜系統(tǒng)，智慧自適應(yīng)控制，高效化霜。

精準溫控技術(shù)，就是將箱內(nèi)溫度波動控制在1度以內(nèi)，溫度均勻性提升3倍，避免了化霜期間肉類表面解凍造成的養(yǎng)分流失。

作為一款專為中國家庭設(shè)計的中式冰箱，該款冰箱同時集澳柯瑪中式智慧冰箱的諸多優(yōu)點于一身。如分區(qū)專儲功能，干區(qū)采用微風道無霜科技，濕度45%，干貨不受潮。濕區(qū)采用生態(tài)植物膜恒濕技術(shù)，濕度85%，保濕無凝露。確保了家庭中新鮮蔬果、茶葉、中藥材等不同食材的存儲需要;冷藏室專用冷卻背板，不僅冷卻速度提高35%，而且可以保持濕度防止風干食材;搭載納米銀離子發(fā)生器，深度殺滅99.9%的細菌，營造健康安全的無菌儲鮮環(huán)境。

據(jù)悉，作為國內(nèi)消費電子行業(yè)的風向標，本屆中國國際消費電子博覽會的主題為“智慧+ 惠天下”。作為智能家電的領(lǐng)先品牌，澳柯瑪積極布局“智慧家電生態(tài)圈”建設(shè)，本屆展會也突出了“智變”主題，集中展現(xiàn)了在產(chǎn)品的智能化升級、產(chǎn)品品質(zhì)的革命性提升方面的最新成果。其中，-40℃風冷無霜系列冷柜，實現(xiàn)了冷柜的智能除霜，讓冷柜徹底結(jié)束了結(jié)霜歷史;-40℃中式智慧冰箱，讓深冷速凍真正得以全面普及，實現(xiàn)了三文魚、金槍魚等高端食材的家庭低溫冷凍保鮮，助推生活品質(zhì)全面提升。