一身國(guó)際品牌行頭、下班健身或充電、30萬(wàn)以上的座駕、一年至少一次海外游、迎來(lái)或正在準(zhǔn)備二胎……這便是中國(guó)中產(chǎn)階層的生活寫(xiě)照，而這個(gè)群體的規(guī)模正在加大。瑞信研究院的一份全球財(cái)富報(bào)告顯示在2016年中國(guó)的中產(chǎn)人數(shù)就已經(jīng)達(dá)到了1.09 億。有調(diào)查顯示，我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)更重視的是產(chǎn)品的品質(zhì)、使用體驗(yàn)以及是否和他們的生活方式相吻合，價(jià)格因素幾乎不會(huì)影響中產(chǎn)的購(gòu)買(mǎi)決策。這一現(xiàn)象也體現(xiàn)在外資高端知名品牌國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額暴增、國(guó)內(nèi)一線品牌推出高端子品牌等方面。

精品小家電漸成中產(chǎn)新寵 料理機(jī)成新標(biāo)配

從大到小：精品小家電漸成中產(chǎn)新寵

過(guò)去，以彩電、冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)為主的大家電普及造就了中國(guó)的家電制造商巨頭。隨著市場(chǎng)的飽和、消費(fèi)習(xí)慣的變遷，各種改善和提高生活品質(zhì)的小家電開(kāi)始走俏市場(chǎng)。小家電是一個(gè)概稱(chēng)，涵蓋多個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品，包括凈化器、凈水器、電飯煲、壓力鍋、電動(dòng)牙刷、微波爐、電烤箱、吸塵器、掃地機(jī)、原汁機(jī)、料理機(jī)、美容儀等。

這些小家電，并非生活必需品，也因此是小眾產(chǎn)品。近幾年，中國(guó)消費(fèi)者在日本搶購(gòu)智能馬桶蓋、從日韓人肉帶回?cái)?shù)千元高端IH電飯煲、從亞馬遜海淘尖端吸塵器品牌Dyson、京東四天售出11萬(wàn)臺(tái)空氣凈化器、中國(guó)成為iRobot全球最重要的市場(chǎng)等等這些現(xiàn)象都表明，精品小家電正在成為中產(chǎn)階層新寵。

有數(shù)據(jù)顯示，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，平均每戶(hù)家庭的小家電擁有量近40種，而中國(guó)大中城市每戶(hù)家庭小家電平均保有量還不到10種，小家電市場(chǎng)普及率低，潛力巨大。

從粗到細(xì)：料理機(jī)成中產(chǎn)新標(biāo)配

1994年，第一臺(tái)豆?jié){機(jī)誕生，那時(shí)還沒(méi)有“中產(chǎn)階層”這個(gè)詞匯。豆?jié){機(jī)成為當(dāng)時(shí)小康家庭的一個(gè)精品小家電。直到2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)，豆?jié){機(jī)銷(xiāo)售連續(xù)三年井噴式增長(zhǎng)。根據(jù)艾肯家電網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2007年我國(guó)豆?jié){機(jī)銷(xiāo)量?jī)H為350萬(wàn)臺(tái)，而到了2011年，年銷(xiāo)量達(dá)到了2400萬(wàn)臺(tái)，翻了近8倍。而此后豆?jié){機(jī)銷(xiāo)量開(kāi)始走下滑路線。一方面，市場(chǎng)逐漸飽和，另一方面人們一時(shí)沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)后發(fā)現(xiàn)豆?jié){機(jī)的使用和豆渣清洗都很麻煩，很多家庭經(jīng)過(guò)一段新鮮期就束之高閣了。

而就在豆?jié){機(jī)衰退的時(shí)候，榨汁機(jī)悄然興起。電視購(gòu)物對(duì)這個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售起著至關(guān)重要的作用，優(yōu)雅的主持人告訴你果汁酸甜爽口、口味豐富，富含大量的維生素。于是，每天一杯新鮮果汁似乎成了一種新的生活方式，也演變成中產(chǎn)階層健康生活的標(biāo)志。

就在榨汁機(jī)大行其道的時(shí)候，以韓國(guó)惠人為代表的原汁機(jī)進(jìn)入市場(chǎng)。榨汁機(jī)的工作原理是利用刀片高速旋轉(zhuǎn)(每分鐘大約7000-12000轉(zhuǎn))把水果打碎，在離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，果汁穿出刀網(wǎng)流入杯中。而原汁機(jī)利用低速螺旋擠壓技術(shù)，一般每分鐘轉(zhuǎn)速70-80轉(zhuǎn)左右，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來(lái)，能夠保留水果中更多的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，果汁和果肉分離得較為徹底。相比較而言，原汁機(jī)的出汁率更高，且口感更為細(xì)膩。于是，原汁機(jī)順理成章取代傳統(tǒng)榨汁機(jī)成為市場(chǎng)主流。

2015年，一份關(guān)于北亞地區(qū)(中國(guó)內(nèi)地、香港、臺(tái)灣和韓國(guó))的中產(chǎn)階層調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)內(nèi)地自認(rèn)為是中產(chǎn)的家庭月收入為45202元(約6858美元)，近七成(69%)把健康列為首要人生目標(biāo)。此時(shí)，西方廚房必備品料理機(jī)開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)高端百貨。在上海，導(dǎo)購(gòu)們可以很輕松地將料理機(jī)推薦給前來(lái)選購(gòu)原汁機(jī)的主婦，原因之一便是原汁機(jī)只能打果汁，而醫(yī)生認(rèn)為純果汁的含糖量過(guò)高，不利于健康。

料理機(jī)的英文原詞是Blender,即攪拌機(jī)，是一種多功能食物處理器，可以研磨干粉，打果泥、果汁、醬汁、熱湯、奶昔、冰淇淋、絞肉等。由于料理機(jī)可以將蔬菜、水果、堅(jiān)果等綜合食物做成一杯飲品，更符合中產(chǎn)的健康需求。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年原汁機(jī)總銷(xiāo)售量較2015年下降超過(guò)1/4。而料理機(jī)的市場(chǎng)表現(xiàn)卻非常好，據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)2017年4月數(shù)據(jù)顯示：在小家電方面，料理機(jī)表現(xiàn)良好，其中破壁料理機(jī)零售額份額到達(dá)54%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2.7億元，同比增長(zhǎng)73.1%。

從美國(guó)到中國(guó)：兩大高端料理機(jī)品牌的角力

對(duì)于料理機(jī)這個(gè)舶來(lái)品，中產(chǎn)更傾向于國(guó)外品牌。這個(gè)行業(yè)最頂級(jí)的兩個(gè)品牌都來(lái)自美國(guó)，Vitamix(維他密斯)和Blendtec。兩個(gè)品牌在功能和品質(zhì)上來(lái)說(shuō)旗鼓相當(dāng)，選擇起來(lái)就像蘭博基尼對(duì)法拉利。

Vitamix(維他密斯)和Blendtec在京東天貓的型號(hào)都只有三款，且都是從近四千元起步。Blendtec品牌更年輕化，成立于1975年，外觀設(shè)計(jì)也更時(shí)尚，并且經(jīng)常拿iPhone手機(jī)來(lái)攪拌，號(hào)稱(chēng)可以粉碎手機(jī)的料理機(jī)。

如果說(shuō)Blendtec像一個(gè)充滿(mǎn)能量的金發(fā)小伙，Vitamix維他密斯更像一個(gè)成熟的紳士。創(chuàng)立于1921年的Vitamix有著近百年的歷史，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)嚢枋謾C(jī)的事件營(yíng)銷(xiāo)，Vitamix的工作人員端出1949年生產(chǎn)的古董料理機(jī)，用時(shí)隔68年的料理機(jī)制作出新鮮的果昔。Vitamix還在公司成立90年的時(shí)候，收集用戶(hù)故事編輯成書(shū)，書(shū)中一個(gè)叫Jean的女人，談到她第一個(gè)孩子出生時(shí)便擁有了一臺(tái)Vitamix。這些年里，Vitamix伴隨她度過(guò)了60年。“從孩子到孫子 ，Vitamix見(jiàn)證了我們生活的每一步”。

在美國(guó)，Vitamix連續(xù)8年奪得美國(guó)知名獨(dú)立評(píng)測(cè)機(jī)構(gòu)《消費(fèi)者報(bào)告》年度料理機(jī)綜合評(píng)比最高評(píng)分。在中國(guó)市場(chǎng)上，由于潘石屹、李開(kāi)復(fù)都曾在微博上自發(fā)性曬過(guò)Vitamix料理機(jī)，相對(duì)而言知名度更高一些。但是料理機(jī)的競(jìng)爭(zhēng)還剛剛開(kāi)始，消費(fèi)者的選擇也是個(gè)性化的，未來(lái)料理機(jī)依然是小家電市場(chǎng)值得期待的篇章。