“2011中國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇”共同探討后世博時期中國酒店業(yè)的發(fā)展。眾多行業(yè)權(quán)威人士到場致辭講話，解讀分析當(dāng)今時代背景下酒店行業(yè)發(fā)展的趨勢和前景。由國際膳食協(xié)會帶來的“21世紀(jì)未來廚房”以前瞻性探索性的眼光展望21世紀(jì)廚房發(fā)展，以創(chuàng)新低碳的宗旨暢想廚房業(yè)未來前景?！靶羌夛埖晡魇阶灾驼故窘涣骰顒印逼鹾下糜物埖曜灾头?wù)的提升需求，為星級飯店西式自助餐品質(zhì)的突破提升起到了積極的推動作用。

此外，博覽會的經(jīng)典活動也繼續(xù)傳承精彩。“第九屆中國國際百瑞斯塔（咖啡師）競賽——總決賽”共同為觀眾演繹一場國際級專業(yè)比賽，香醇的咖啡氣息和激烈的比賽競爭聚集了大量人氣?！爸袊鳫otelex君度調(diào)酒師大賽”今年再次震撼登場。來自全國的優(yōu)秀調(diào)酒師齊聚上海，調(diào)酒師嫻熟的手法，精彩絕倫的演示令人嘆為觀止?！按荷珴M園”——中日菜品展示秀”活動呼應(yīng)春日主題，展示別致精美器具及烹飪佳作。暢享繽紛“味覺嘉年華——西式餐飲系列活動”，通過烹飪教室、花式雞尾酒、下午茶、手工巧克力制作、紅酒課程培訓(xùn)等一系列精彩的趣味活動，與現(xiàn)場觀眾形成熱烈融洽的互動。今年的“天裁魔法”制服發(fā)布會展示了近50套剪裁精良的酒店制服，為酒店業(yè)和酒店制服業(yè)的信息交流搭建了平臺。