中國廚房設備網(wǎng)（http://m.microviews.cn/） 日期：2013.01.30 來源：廚房設備
Sam Leong 梁兆基 (新加坡)
梁兆基現(xiàn)任新加坡同樂餐飲集團廚務總監(jiān)，也是新加坡多家著名飯店現(xiàn)代中式美食的指導大師，包括：Jade、寒舍餐廳(My Humble House)、Space @ My Humble House，以及Paddy Fields Thai Restaurant。二十多年的努力工作以及由此磨煉而來的精湛廚藝使梁兆基榮譽加身，包括在2001年、2002年和2004年三度榮獲世界名廚群英會之“年度亞洲廚師”稱號。2004年8月，梁廚師出版了《A Wok Through Time》，收入60份最佳食譜，在他的烹飪生涯中樹立了又一塊耀眼的里程碑。梁廚師的創(chuàng)作反映出新加坡飲食文化多元與現(xiàn)代化的特點，在傳統(tǒng)中式美食中加入西方食材與亞洲調(diào)味品，創(chuàng)造出優(yōu)雅而具有現(xiàn)代氣息的美食風格。
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