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蛋卷機基本操作如下：以下控制為原理，電腦為自動控制，把原理介紹一下：采用數字自動控溫表，控溫準備，能實時數字顯示加熱板的溫度。溫度高低自動控制，不會造成產品不熟或者熟過的情況。可以設置加熱板控制的溫度，溫度達到后自動斷電，溫度降低了會自動再次加熱，保持設定的溫度。這樣才能加工的蛋卷顏色均勻，蛋卷不會出現白黃不均勻情況，我們采用的工藝，讓加熱板受熱均勻，傳導均勻，加熱自然均勻。產品好賣也好看，市場認可，銷量才容易提升。
功能介紹方面自動注糊，等溫度達到了，只需要在顯示屏上面點一下：自動注漿 按鈕就可以了，設備自動工作了。
1.設備的注糊量可調。注糊量的多少決定蛋卷的大小，注糊多蛋卷出來的就會重量比較大，重量小就會比較輕。客戶可以整箱賣的，重量要大些，輕的要整袋或者獨立包裝的售賣。同時漿料稠就重些，漿料稀蛋卷就輕些。可以自由調節。
2.關鍵技術不撒糊注糊。我們的蛋卷機在做的時候不會亂滴漿。造成不不要的浪費，而且不容易生蟲。加工場地干凈衛生。不會因為這個影響生產中衛生、浪費等糟心問題。
3.我們的配方是廠家級別的。采用的主要配方是面粉，食用油，糖粉等。配方不含添加劑，做出來的口感酥脆。成本低，口感好、保質期也長，廠家使用的配方要求比一般的更高，不是隨便一個配方比較的。我們的客戶不用雞蛋照樣做出口
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