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深圳市鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司

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鉅兆商用電磁爐、蒸柜、煮面爐、炸鍋爐 ,煎餅爐供應(yīng)商
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網(wǎng)站公告
深圳市鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司“ASOUTEK”自成立以來是全球領(lǐng)先的電磁感應(yīng)加熱技術(shù)解決方案専業(yè)提供商,在商用大功率電磁的基礎(chǔ)上,潛心硏發(fā)商用智能化廚房設(shè)備,専注于餐飮設(shè)備個(gè)性化定制、硏發(fā)、生産、工程于壹軆生態(tài)供應(yīng)鏈;已成功爲(wèi)多家大型連鎖餐飮實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化智能廚房。 深圳市鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司本著從客戶的實(shí)際問題出發(fā),爲(wèi)不同客戶量身定制個(gè)性化解決方案,最大程度的幫助客戶莭省人工,提高效率、解決連鎖餐飮招工難、培訓(xùn)周期長、出品不一致的根本問題、實(shí)現(xiàn)不同的分店、不同廚師同一菜品的出餐標(biāo)凖化。
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餐飲業(yè)將是一場無人廚房變革時(shí)代的巨大挑戰(zhàn),已迫在眉睫
發(fā)布時(shí)間:2017-05-22        瀏覽次數(shù):1387        返回列表

傳統(tǒng)中餐產(chǎn)業(yè)目前面臨三高一低(高房租、高工資、高原料、低利潤)時(shí)代的巨大挑戰(zhàn):

--招工難、用工貴,管理難已成為餐飲界共識;

--能源和人力成本不斷攀升;

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪,菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定,食品安全難保證;

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出;

……

其根本原因有兩個(gè),一是現(xiàn)場廚房生產(chǎn)模式落后,具體表現(xiàn)為手工隨意性生產(chǎn)、 單店作坊式經(jīng)營和人為經(jīng)驗(yàn)式管理; 二是供應(yīng)模式落后,具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式,難以支持專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、訂單化農(nóng)業(yè)生產(chǎn);粗放的流通模式,常溫、零散、多級流通模式,儲運(yùn)損耗率高達(dá)35%,并產(chǎn)生大量城市垃圾;粗放的流通模式,常溫、零散、多級流通模式,儲運(yùn)損耗率高達(dá)35%,并產(chǎn)生大量城市垃圾。

要解決以上種種問題,就必須重構(gòu)中餐目前的商業(yè)模式,為客戶提供全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、高效率、低成本的整體解決方案。

一場變革已迫在眉睫

 

菜肴數(shù)字化
烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和菜肴原料的標(biāo)準(zhǔn)化、精確化、是保持菜肴出品質(zhì)量高度一致和營養(yǎng)個(gè)體設(shè)定的基礎(chǔ)。


烹飪智能化
徹底解決了持續(xù)數(shù)千年的手工烹飪模式,可自動(dòng)完成菜肴烹飪的全過程,任何人只需簡單學(xué)習(xí)即可輕松完成操作。
加工綠色化
環(huán)保設(shè)計(jì)可保證綠色烹飪,即不僅可消除飲食安全等隱患,還可消除油煙對小環(huán)境的污染和對大氣環(huán)境的破壞。
出品標(biāo)準(zhǔn)化
菜肴數(shù)字化技術(shù)與自動(dòng)化烹飪技術(shù)的完美結(jié)合,使名廚作品精確復(fù)制,并且可持續(xù)進(jìn)行大規(guī)模復(fù)制,中餐標(biāo)準(zhǔn)化成為現(xiàn)實(shí)。


品種多樣化
菜肴設(shè)計(jì)者可以不斷推出新菜肴品種,除地方風(fēng)味菜肴外,還可根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)定制特色菜肴。

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