中國廚房設備網（http://m.microviews.cn/）  日期：2013.5.13  來源：廚房設備

【中國廚房設備網】中國上海，2013年 4月 1 日 —— 全球大型商業廚房熱加工烹制技術領導者RATIONAL攜旗下SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱系列產品參加4 月1日至3日在上海新國際博覽中心舉行的第22屆上海國際酒店用品博覽會。該博覽會是全球酒店餐飲行業規模最大、影響力最強、水平最高的博覽會之一。RATIONAL的展位號是：E1館 F26號。

作為廚房、食堂領域的創新者和領導者， RATIONAL早在 1973年創立伊始就秉承著可持續發展的理念，開始了用科技開創美食烹飪新世界的發展歷程。自1976年發明了世界上第一臺萬能蒸烤箱后，RATIONAL又相繼開發了烹飪腔內部氣候管理技術(ClimaPlus Combi)、自動烹飪程序(SelfCookingCenter)、自動清潔與保養技術(Carecontrol)，而后在2011年又成功推出世界獨一無二的SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱，不斷地用創新科技引領廚房烹飪新革命，劃時代地改變了餐飲行業廚房和食堂的空間和工作內容，為廣大餐營者和廚師創造了更環保、更便捷、更高效的烹飪環境。憑借450多項專利技術和54%的全球市場占有率，RATIONAL一直傲立于熱烹飪領域的市場浪潮，目前已經有55萬臺萬能蒸烤箱在全球各地應用，每天都有1.2億份食物出自RATIONAL的萬能蒸烤箱。

此次參展的SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱是RATIONAL最新的創意產品，將公司傳承的“可持續發展”理念演繹得淋漓盡致，不僅充分展現“萬能”的烹飪魅力，還處處體現高科技帶來的環保、節能效果。

首先，全新的專利HiDensityControl(高密度控制技術)，可以保證每個菜肴在烹制過程中獲得精確的熱量和濕度，不僅增加了烹制食品的多樣化，還比傳統的組合蒸煮器增加高達30%的裝載量，同時又減少了20%的能源消耗。

其次，高效的LevelControl技術則會給出專業的最佳烹制組合建議，并智能地調節烹制時間，避免開啟爐門時對其他菜肴質量造成影響，而由此烹飪時間卻可以縮短到30%。

再者，SelfCookingControl技術可以自動搜索最佳的烹制過程并適時調整，避免過度烹制和燒干/燒焦食物，進行智能地烹飪食品，最神奇的是還可降低20%的原料損耗。

另外，RATIONAL工程師特別設計的新一代的CareControl系統還會自動識別當前的污染程度和總體保養狀況，并能及時計算出最佳的清潔程序，從而減少化學品、水和能源的消耗，利于環境保護。

個性化的視窗顯示和簡單便捷的操作使 SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱已經成為烹飪界的新寵，而其承載的RATIONAL公司“可持續發展”的理念，也隨著它的足跡走進了千百萬餐飲經營者和廚師們的心中。

RATIonAL 中國區總經理俞文軍表示，“RATIONAL的首要目標就是為世界專業廚房中熱烹飪領域的客戶提供最大化的利益。此款SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱是我們特別開發的適用于所有廚房區域的烹飪解決方案，不僅幫助客戶創造一個安全、環保、高效、便捷的烹飪環境，還有助于我們與客戶一同致力于中國餐飲行業熱烹飪領域的持續創新和發展。中國是RATIONAL非常重要的戰略市場，除了制定、實施一系列本地化發展策略，我們也非常注重與中國合作伙伴的交流與合作，不僅與一些知名餐廳或者名廚進行相關的項目合作，還與中國快餐連鎖店進行了深入的溝通和協作，幫助其建立廚房新標準。在今天的展會現場，我們就特別邀請了中國著名的烹飪大師——上海西郊五號餐廳的總經理孫兆國先生，請他用SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱，一展其創意、精湛廚藝，讓來賓們親自感受RATIonAL 高科技產品帶給大家的美食體驗。”

RATIONAL早在1997年就進入了中國市場，目前擁有12,000多個中國客戶。RATIONAL進入中國市場以來，開展了一系列的本地化發展措施，針對中國市場的飲食特色，調整和改進設備的相關功能。例如在調研中發現在中國烹制魚類、米飯等食物時需要強力蒸汽的特點，便在供應中國市場的設備中加強了蒸汽的功能;現在供給中國市場的所有產品的操作語言都是中文，連設備內部的指示說明也都是中文，便于中國用戶理解和使用;2012年又推出一部烹飪全書，精選了50多款美食食譜，方便使用者參考食譜用SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱烹制出美味佳肴，同時也讓使用者感受到先進技術與美食烹飪巧妙地融合在一起的魔幻烹飪體驗。