中國廚房設備網（http://m.microviews.cn/）  日期：2013.4.1  來源：廚房設備

HOTELEX上海國際酒店用品博覽會作為酒店餐飲行業全球規模最大、影響力最強、水平最高的博覽會之一，一如既往關注酒店用品行業的創新元素與綠色理念的實踐。

擁有較高專業度的嘉賓對于論壇來說，無疑是整個論壇的基點，是貫徹論壇學術課題與實踐精神的橋梁，也是HOTELEX不惜傾盡全力所覓求的目標。

以HOTELEX與FCSI，美國FERMAG雜志密切合作即將舉辦的“未來21世紀餐飲業論壇”為例，專業嘉賓陣容空前強大。

Jonathan Doughty作為FCSI的顧問，于1998年加入該組織，他現在已經是國際膳食服務顧問協會(FCSI)歐洲-非洲-中東地區(EAME)的會長，并于2010年9月開始擔任FCSI全球董事。他將以“與眾不同的卓越”為題，以一個開創性眼光幫助餐飲業主、運營方及投機者從同質化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。

法國的Montargis' 廚房的創造者，方樹樺先生Fran?ois Tesnière將帶來他的革新理念——“革命性的模組化廚房”與大家分享，作為一名世界知名的獲獎建筑師方樹樺將在論壇現場介紹他對于革命性的模組化廚房設計的獨特理念,并提供了他在全球展示的環保且可持續的人性化廚房設計實例。

另外，HOTELEX的合作方FERMAG雜志也派出了強大的嘉賓陣容參加本屆論壇。Don Fisher來自Fisher-Nickel公司，并在美國圣拉蒙管理餐飲服務技術中心對食品設備進行績效評估。Don Fisher一直投身于世界食品服務能源研究的項目，本次論壇他將帶來的議題為“節能餐廳的設計與運營”，對于節能及可持續發展有獨特見地的DON將與現場觀眾一同分享站在綠色餐飲服務的最前沿的經驗。

與此同時，作為首位加入FCSI的中國顧問，來自北京君朝商用廚房工程設計有限公司創辦人和設計總監王軍先生，將以“時代廚房設備助力舌尖上的中國”為題為中國餐飲企業現場提供定制方案，創造美味、低碳和高效的完美對接。